La cucina è cuore, arte e mestiere

“Coltiviamo talenti, tramandiamo saperi, creiamo futuro”

NEWS - NOVITA'

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Formazione L'ingrediente più prezioso: il sapere

Un cuoco che smette di imparare è come una pentola vuota: non suona, non profuma, non serve.
Per questo la formazione è il cuore pulsante della nostra associazione.
Organizziamo corsi, laboratori, masterclass e incontri per chi vive la cucina come mestiere e come vocazione.
Dai giovani che iniziano il loro cammino agli chef che vogliono restare aggiornati, qui si cresce sempre, insieme.

Racconti di Gusto & Stelle nascenti - A tavola con l’eccellenza, nel cuore del Veneto

Un racconto professionale firmato da
Michele Pigozzo, narratore del gusto
&
Maurizio Drago, giornalista enogastronomico
Recensori per Luxury Food&Wine e èNordEst del Gazzetino

Due voci autorevoli, un solo obiettivo: raccontare l’anima nascosta dei ristoranti che meritano un posto tra le eccellenze del territorio.
L’opportunità è più di una recensione. È un viaggio narrativo che si concede solo a quei locali capaci di trasformare ogni piatto in racconto, ogni ingrediente in emozione.

I requisiti per essere recensiti:

Accoglienza sincera.
Qualità superiore.
Identità territoriale.
Visione creativa

Solo chi li possiede entra nel nostro palcoscenico.

Formazione Tecnica su argomenti attuali

Segui il calendario corsi allegato e troverai la pianificazione di tutti i corsi di aggiornmento professionale, erogati gratuitamente per i nostri soci.

Visite Aziendali Formative

Si tratta di visite ad aziende produttive di prodotti enogastronomici per conoscere meglio il ciclo produttivo e conoscere prodotti articianli da poter usare nelle nostre cucine

Per chi ancora non è pronto:

Patavium offre una consulenza dedicata, con studio personalizzato e suggerimenti strategici su come raggiungere gli standard richiesti.

Studio del menu e personalizzazione di alcuni piatti

Un’opportunità concreta per crescere, migliorare e prepararsi a raccontare – un giorno – la propria storia tra le pagine dell’eccellenza.

Protagonista del mese:
Il ristorante e il suo chef
Una storia che merita di essere raccontata. Una cucina che parla.

Report sulle attività e sui corsi svolti - VITA ASSOCIATIVA

Incontra il Team del direttivo PATAVIUM

Grazie alle diverse esperienze e capacità maturate sul campo il nostro presidente Stefano Pepe ha voluto al suo fianco una squadra di professionisti in grado di intervenire ed essere efficaci nei vari servizi dove opera la nostra associazione al fine di garantire ai nostri soci